Chi tiết

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SẤY HỒNG NGOẠI

12/10/2022

Sấy hồng ngoại là dùng chùm tia bức xạ hồng ngoại (giải tần hẹp) để cung cấp năng lượng cho các phần tử nước trong rau quả để thắng các lực liên kết, thoát ra khỏi sản phẩm. Dao động này càng nhanh khi nhiệt độ tăng dần. Các phân tử nước bắt đầu tách ra khỏi nhau và thoát ra khỏi sản phẩm sấy. Hơi nước bay ra sẽ tồn tại bên trong buồng sấy hồng ngoại lúc này sẽ có quạt gió cưỡng bức hơi ẩm này đưa ra môi trường bên ngoài. Bên trong máy sấy của máy được gắn các đèn hồng ngoại, khi chúng ta cấp điện cho đèn, đèn sáng. Bóng đèn phát sáng sẽ sản sinh ra các tia hồng ngoại với một bước sóng nhất định tuỳ theo từng loại đèn. Năng lượng này sẽ truyền trực tiếp tới sản phẩm, làm sản phẩm nóng lên. Nước hay các dạng chất lỏng bên trong sản phẩm cũng hấp thụ năng lượng này làm cho các phân tử nước dao động.

Hình: Máy sấy hồng ngoại

Ưu điểm của máy sấy hồng ngoại

Quá trình trao đổi nhiệt với sản phẩm xảy ra với cường độ cao nên thời gian sấy khô sản phẩm rất nhanh.

Dễ sử dụng và hiệu suất sử dụng nhiệt cao. Các bức xạ hồng ngoại có khả năng tiêu diệt côn trùng, vi sinh vật có hại ngay cả ở nhiệt độ thấp,  bảo toàn được màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm; ngoài ra còn bảo toàn được lượng vitamin C trong quá trình sấy rau quả. Nhiệt lượng sinh ra lớn, làm khô sản phẩm nhanh, màu sắc mùi vị ít thay đổi, quá trình sấy khép kín.

Sản phẩm sấy có màu sắc ít thay đổi, giòn, không cứng, mùi vị tự nhiên thơm ngon, thỏa mãn giá trị cảm quan của người tiêu dùng, các thành phần dinh dưỡng ít bị phá hủy.

Nhược điểm của máy sấy hồng ngoại

Do làm nóng từ bên ngoài nên hạn chế sấy các sản phẩm có kích thước dày, lớn hay có độ đường cao. Khả năng xuyên thấu của các máy sấy dùng tia hồng ngoại khá kém: Chúng chỉ có thể sấy khô các sản phẩm mỏng, kích thước nhỏ.

Sản phẩm sấy không giữ nguyên được hiện trạng ban đầu: Thành phẩm thường bị cong, nhăn, hoặc bị nứt sau sấy. Chỉ dùng được cho các loại thực phẩm cắt lát, mỏng: Không phù hợp với các vật cần sấy khác như gốm, men sứ, gỗ.

Bài viết liên quan

Tin tức mới nhất, nổi bật

THAM GIA TRIỂN LÃM HỘI NGHỊ TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH HÀNH ĐỘNG CỦA CHÍNH PHỦ THỰC HIỆN NGHỊ QUYẾT 24-NQ/TW CỦA BỘ CHÍNH TRỊ VỀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ - XÃ HỘI, BẢO ĐẢM QUỐC PHÒNG, AN NINH VÙNG ĐÔNG NAM BỘ VÀ XÚC TIẾN ĐẦU TƯ VÙNG ĐÔNG NAM BỘ

THAM GIA TRIỂN LÃM HỘI NGHỊ TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH HÀNH ĐỘNG CỦA CHÍNH PHỦ THỰC HIỆN NGHỊ QUYẾT 24-NQ/TW CỦA BỘ CHÍNH TRỊ VỀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ - XÃ HỘI, BẢO ĐẢM QUỐC PHÒNG, AN NINH VÙNG ĐÔNG NAM BỘ VÀ XÚC TIẾN ĐẦU TƯ VÙNG ĐÔNG NAM BỘ

BQL KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THAM GIA VÒNG CHUNG KẾT HỘI THI CÁN BỘ "THAM MƯU TỐT - DÂN VẬN KHÉO" NĂM 2022

BQL KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THAM GIA VÒNG CHUNG KẾT HỘI THI CÁN BỘ "THAM MƯU TỐT - DÂN VẬN KHÉO" NĂM 2022

KÝ KẾT THỎA THUẬN HỢP TÁC GIỮA BAN QUẢN LÝ KHU NNCNC VÀ CÔNG TY NAKASHIMA - NHẬT BẢN

KÝ KẾT THỎA THUẬN HỢP TÁC GIỮA BAN QUẢN LÝ KHU NNCNC VÀ CÔNG TY NAKASHIMA - NHẬT BẢN

ĐOÀN BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO 
TỔ CHỨC THÀNH CÔNG HỘI THI “TÌM HIỂU VÀ HIẾN KẾ 
NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO” NĂM 2022

ĐOÀN BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TỔ CHỨC THÀNH CÔNG HỘI THI “TÌM HIỂU VÀ HIẾN KẾ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO” NĂM 2022

BỘ NHẬN DIỆN NGÀY CHUYỂN ĐỔI SỐ QUỐC GIA

BỘ NHẬN DIỆN NGÀY CHUYỂN ĐỔI SỐ QUỐC GIA

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SẤY HỒNG NGOẠI

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CỦA PHƯƠNG PHÁP SẤY HỒNG NGOẠI

HỘI CHỢ, TRIỄN LÃM SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP TIÊU BIỂU LẦN II NĂM 2022

HỘI CHỢ, TRIỄN LÃM SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP TIÊU BIỂU LẦN II NĂM 2022

ĐOÀN BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TỔ CHỨC LỚP TẬP HUẤN “KỸ NĂNG VIẾT BÁO CÁO KHOA HỌC”

ĐOÀN BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TỔ CHỨC LỚP TẬP HUẤN “KỸ NĂNG VIẾT BÁO CÁO KHOA HỌC”

THÔNG BÁO THU HÚT CHUYÊN GIA, NHÀ KHOA HỌC CỦA BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO

THÔNG BÁO THU HÚT CHUYÊN GIA, NHÀ KHOA HỌC CỦA BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM TRÀ MATCHA TỪ LÁ VỐI

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM TRÀ MATCHA TỪ LÁ VỐI

GIẢI THƯỞNG SÁNG TẠO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LẦN THỨ 3 - NĂM 2023

GIẢI THƯỞNG SÁNG TẠO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LẦN THỨ 3 - NĂM 2023

WHISE 2022 - TUẦN LỄ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO & CHUYỂN ĐỔI SỐ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NĂM 2022

WHISE 2022 - TUẦN LỄ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO & CHUYỂN ĐỔI SỐ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NĂM 2022

KỸ THUẬT LÊN MEN SINH KHỐI NẤM THƯỢNG HOÀNG

KỸ THUẬT LÊN MEN SINH KHỐI NẤM THƯỢNG HOÀNG

TIẾP ĐOÀN CÔNG TÁC CỦA BAN KINH TẾ NGÂN SÁCH HĐND THÀNH PHỐ HÀ NỘI

TIẾP ĐOÀN CÔNG TÁC CỦA BAN KINH TẾ NGÂN SÁCH HĐND THÀNH PHỐ HÀ NỘI

THAM DỰ LỄ KHAI MẠC NGÀY HỘI DOANH NGHIỆP KẾT NỐI GIAO THƯƠNG HÀN VIỆT MEGA US EXPO 2022 VÀ KÝ KẾT MOU VỚI TỔ CHỨC HÀN QUỐC

THAM DỰ LỄ KHAI MẠC NGÀY HỘI DOANH NGHIỆP KẾT NỐI GIAO THƯƠNG HÀN VIỆT MEGA US EXPO 2022 VÀ KÝ KẾT MOU VỚI TỔ CHỨC HÀN QUỐC

TIẾP ĐOÀN CÔNG TÁC CỦA HUYỆN CÁT TIÊN, TỈNH LÂM ĐỒNG

TIẾP ĐOÀN CÔNG TÁC CỦA HUYỆN CÁT TIÊN, TỈNH LÂM ĐỒNG

TIẾP ĐOÀN TRUNG TÂM QUỐC TẾ VỀ BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU VÀ PHÁT TRIỂN (ICCCAD) BANGLADESH

TIẾP ĐOÀN TRUNG TÂM QUỐC TẾ VỀ BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU VÀ PHÁT TRIỂN (ICCCAD) BANGLADESH

TIẾP ĐOÀN VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI VÙNG NAM BỘ

TIẾP ĐOÀN VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI VÙNG NAM BỘ

THAM GIA HỘI NGHỊ XÚC TIẾN ĐẦU TƯ, HỢP TÁC VÀ CHUYỂN GIAO ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG NÔNG NGHIỆP NĂM 2022 TẠI HẬU GIANG

THAM GIA HỘI NGHỊ XÚC TIẾN ĐẦU TƯ, HỢP TÁC VÀ CHUYỂN GIAO ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG NÔNG NGHIỆP NĂM 2022 TẠI HẬU GIANG

ĐOÀN LÃNH ĐẠO QUẬN ỦY, ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 8 ĐẾN TRAO ĐỔI KINH NGHIỆM VÀ LÀM VIỆC TẠI KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ĐOÀN LÃNH ĐẠO QUẬN ỦY, ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 8 ĐẾN TRAO ĐỔI KINH NGHIỆM VÀ LÀM VIỆC TẠI KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Các đơn vị trực thuộc

Thống kê truy cập

HÔM NAY
23
ĐANG ONLINE
13
HÔM QUA
3.277
TUẦN NÀY
0
THÁNG NÀY
9.718
TUẦN TRƯỚC
16.620
THÁNG TRƯỚC
98.900
NĂM NAY
548.263
TỔNG SỐ
548.288